Cevizli Sucuk

Cevizli sucuk, Anadolu'nun en sevilen geleneksel cevizli tatlılarından biridir. Genellikle bağ bozumu döneminde yapılan ve uzun süre saklanabilen bu lezzet, hem besleyici hem de doğal içeriğiyle öne çıkar. Özellikle kış aylarında enerji verici ve bağışıklık sistemini destekleyici özellikleri sayesinde tercih edilir. Bu yazımızda cevizli sucuk hakkında merak edilen tüm detayları, yapım aşamalarından faydalarına kadar ele alacağız. "Cevizli sucuk"  tatlısı, bu isim dışında  "pekmez sucuğu" ismi ile de  bilinmektedir. Bazı yörelerde  ise  "Köme", "Orcik" gibi isimler  ile  tanınır. Tabii ki cevizli sucuğa "Pekmez Sucuğu" deniliyorsa  pekmezden yapılmış olması gerekir. Pekmez  çoğunluk ile  üzümden yapılıyor olsa da, harnup pekmezi, dut  pekmezi gibi başka  meyvelerden de  yapılabilmektedir. 

Cevizli Sucuk Nedir

Cevizli sucuk, üzüm pekmezi veya meyve özleri kullanılarak hazırlanan yoğun bir kıvama sahip tatlı bir gıdadır. Ana malzemeleri ceviz, nişasta, un ve doğal tatlandırıcılardır. Pekmez veya meyve suyu kaynatılarak yoğunlaştırılır ve içine un ya da nişasta eklenerek kıvam alması sağlanır. Ardından cevizler ipe dizilir ve bu karışıma batırılarak kurumaya bırakılır. Sonuç olarak dışı sert, içi yumuşak ve lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkar. Aşağıda fiyatı verilen ceviz sucuğu ürünlerine aynı zamanda  "Pekmez Sucuğu" diyebiliriz çünkü üretiminde üzüm   pekmezi  kullanılmıştır, pekmezden yapılmıştır. Pekmezli ceviz, üzüm sucuğu gibi kısaltma terimlerde kullanılmaktadır.  Diğer yandan da  cevizli sucuk,  cevizli bandırma  değildir, cevizli bandırma  başka  bir tatlı çeşididir. Narlı cevizli sucuk üretimi de  yaygındır. Genel isim olarak da  şekerli cevizli sucuk olarak ta cevizli sucuktan bahsedilmeye  çalışılmaktadır. 

Cevizli Sucuk Fiyatları

Cevizli sucuk fiyatları,  ağırlığa,  üretim kalitesine ve içinde  kullanılan malzemelere   göre değişir. Örnek verecek olursak en temel malzemelerinden birisi olan Ceviz ele alırsak, yerli ceviz çeşitlerinden Maraş 18 cevizi kullanılmış cevizli sucuk fiyatı ile  Chandler ceviz kullanılmış cevizli sucuk fiyatı aynı olmadığı gibi zaten özellikle  Maraş yöresinde  üretilen cevizli sucuklar   tercihen kendi yöresinin iklimine  uygun yerli Maraş 18 cevizi ile yapılmaktadır. Aşağıda  Maraş yöresinde üretimi yapılan bol Cevizli sucuk ( Pekmez Sucuğu ) güncel 2025 yılı  fiyatlarını görebilirsiniz. Bu fiyatları üzerinden hemen sipariş verebilirsiniz, cevizli sucuk satın alabilirsiniz.  Türkiye'nin her  tarafına  ücretli kargo ile  yolluyoruz. 

1 Kg Duble Cevizli Sucuk ( Pekmez Sucuğu ) Fiyatı : 280 TL   

1 Kg Kelebek Cevizli Sucuk ( Pekmez Sucuğu ) Fiyatı : 250 TL

Whatsapp Sipariş  Hattı : +905467345210   Cep Telefonu : +905467345210 ( Fatih OKUMUŞ)

IBAN : TR960003200000000136460994 

Cevizli sucuk, Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. Türk mutfağının önemli tatlılarından biri olan bu lezzet, özellikle Anadolu'da farklı isimlerle bilinir. Gürcistan'da "Churchkhela", Ermenistan'da "Sujukh" olarak adlandırılırken, Türkiye’de "cevizli sucuk" veya "köme" isimleriyle anılır. Anadolu'da özellikle bağcılığın yaygın olduğu bölgelerde, üzümden elde edilen pekmezle yapılan cevizli sucuk, kış aylarında tüketilmek üzere saklanır. Doğal içeriği sayesinde raf ömrü uzun olduğu için geçmişten günümüze kadar popülerliğini korumuştur. Ceviz sucuğu bazen  cezerye yada  pestil ile  karıştırılsa da  onlardan farklıkları vardır. 

Cevizli Sucuğun Yapımı

Cevizli sucuk yapımı birkaç aşamadan oluşur. Geleneksel yöntemlerle yapılan cevizli sucuk, sabır ve özen gerektirir. İşte cevizli sucuğun adım adım yapımı

Cevizli Sucuk Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kg üzüm pekmezi

• 1 litre su

• 200 gr un veya nişasta

• 500 gr ceviz içi

• İsteğe bağlı olarak tarçın, karanfil veya diğer baharatlar

Cevizli Sucuk Yapım Aşamaları

1. Cevizlerin Hazırlanması: Ceviz içleri büyük parçalara ayrılır ve ipe dizilir. Bu işlem için dayanıklı ve gıda ile temasa uygun bir ip kullanılması önerilir.

2. Pekmez Karışımının Hazırlanması: Üzüm pekmezi büyük bir tencerede su ile karıştırılır. İçine un veya nişasta eklenerek yoğun bir kıvam elde edilene kadar kaynatılır.

3. Cevizlerin Kaplanması: Hazırlanan ceviz dizileri bu sıcak pekmez karışımına batırılır ve iyice kaplanması sağlanır.

4. Kuruma Aşaması: Pekmezle kaplanan cevizler asılarak doğal ortamda kurutulur. Kuruma süresi ortalama 5-7 gündür.

5. Son Halini Alma: Kuruduktan sonra cevizli sucuk kesilerek servis edilir veya paketlenerek saklanır.

Cevizli Sucuğun Besin Değerleri

Cevizli sucuk, yüksek enerji ve besin değerleri ile oldukça faydalı bir gıdadır. İçeriğindeki ceviz, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin olup, beyin sağlığını destekler. Pekmez ise doğal bir enerji kaynağıdır ve demir bakımından zengindir.

100 gram cevizli sucuk ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir:

• Enerji: 350-400 kcal

• Protein: 5-8 gr

• Karbonhidrat: 60-70 gr

• Yağ: 10-15 gr

• Lif: 3-5 gr

• Demir: 2-4 mg

Cevizli Sucuğun Faydaları

Cevizli sucuk sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlık açısından birçok faydaya sahiptir. İşte bazı önemli faydaları:

Cevizli Sucuk Doğal Enerji Kaynağıdır

İçeriğindeki üzüm pekmezi ve ceviz sayesinde vücuda doğal enerji sağlar. Özellikle sporcular ve yoğun fiziksel aktivite yapan kişiler için ideal bir besindir.

Cevizli Sucuk Bağışıklık Sistemini Destekler

Pekmez, yüksek oranda demir ve antioksidan içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirir. Düzenli tüketildiğinde vücut direncini artırabilir.

Cevizli Sucuk Beyin Fonksiyonlarını Güçlendirir

Ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengindir. Beyin sağlığını destekler ve hafızayı güçlendirici etkileri bulunur.

Cevizli Sucuk Sindirimi Kolaylaştırır

Lif açısından zengin olan cevizli sucuk, sindirim sistemine yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler.

Cevizli Sucuk Kansızlığa Karşı Etkilidir

Pekmezin içerdiği demir, kansızlık (anemi) sorunu yaşayanlar için oldukça faydalıdır. Demir emilimini artırmak için C vitamini ile birlikte tüketilmesi önerilir.

Cevizli Sucuk Nasıl Saklanır?

Cevizli sucuğun uzun süre taze kalabilmesi için doğru saklama koşulları oldukça önemlidir. İşte bazı ipuçları:

• Serin ve kuru bir yerde saklayın. Nemli ortamlarda küflenme riski artar.

• Hava almayan kaplarda muhafaza edin. Cam kavanoz veya vakumlu poşetler kullanabilirsiniz.

• Güneş ışığından uzak tutun. Doğrudan güneş ışığı, cevizli sucuğun bozulmasına neden olabilir.

Cevizli Sucuk Hangi Bölgelerde Meşhurdur?

Türkiye'nin farklı bölgelerinde cevizli sucuk farklı isimlerle anılabilir ve farklı tariflerle hazırlanabilir. İşte en meşhur cevizli sucuk üretim bölgeleri:

• Karadeniz Bölgesi: Trabzon, Gümüşhane ve Ordu’da "köme" olarak bilinir.

• Doğu Anadolu: Erzurum, Erzincan, Elazığ ve Malatya'da cevizli sucuk yaygın olarak üretilir. Elazığ yöresinde Orcik olarak da  bilinir. 

• İç Anadolu: Kayseri ve Sivas’ta oldukça popülerdir.

• Kahramanmaraş yöresinde meşhurdur. Pekmezli sucuk olarak ifade edilir. 

Sonuç

Cevizli sucuk, Anadolu mutfağının en sağlıklı ve besleyici tatlılarından biridir. Doğal içeriği, besleyici değerleri ve uzun raf ömrü sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Hem geleneksel yöntemlerle evde yapılabilir hem de hazır olarak satın alınabilir. Eğer doğal ve enerji verici bir tatlı arıyorsanız, cevizli sucuğu mutlaka denemelisiniz ! 

İstediğiniz kalitede, iyi bir cevizli sucuğu,  cevizli sucuk siparişini bu sayfadan verebilirsiniz. En iyi cevizli sucuk, pekmezden yapılan bol cevizli  elde ev yapımı cevizli sucuktur. Hem kaliteli üzümden hem de  kaliteli cevizden yapılmalıdır. Türkiye'nin tüm illerine, Aksaray, Ankara, Adana, İstanbul, Çanakkale, İzmir, Trabzon, Samsun, Kastamonu, Bolu, Muğla ve  diğer  tüm her  yere kargo ücretini müşteri ödeyecek şekilde  her  ile  yolluyoruz.